Come molti avranno notato, Alder non ha una vera e propria linea fissa. Tranne qualche sparuta etichetta che si può trovare con più regolarità durata l’anno, le altre subiscono una rotazione accentuata che porta anche a periodi di lunghe pause nelle riproposizioni.
Una di queste, che è stata oggetto di tale percorso è la Double Kick, un’American IPA da 7% ABV.
Abbiamo inoltre imparato che la minuziosità di Marco lo porta a variare anche leggerissimamente le ricette, in cerca di quella perfezione da trasmettere al consumatore finale.
Infatti, qualche lieve differenza con l’edizione precedente la si può trovare: questa volta i malti utilizzati sono esclusivamente di origine inglese (in quella di metà luglio comparivano anche malti tedeschi), accompagnati da fiocchi d’avena.
La luppolatura rimane invariata: Galaxy e Citra costituiscono l’identità e l’anima di questa Double Kick, con l’eccezione dell’aggiunta del Citra anche nella forma Cryo per dare un boost ulteriore.
Queste minime differenze sono ormai il marchio di fabbrica di Alder, dettaglio che alimenta la curiosità di provare ogni cotta per verificarne la resa.
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
La Double Kick crea una schiuma bianca dal tratto fine, che si mantiene compatta e fissa per mettere a disposizione una persistenza perentoria, difficile da scalfire. Il corpo della birra presenta una colorazione classificabile sull’ambra dalle sfumature leggere, nel quale si può scorgere una sottilissima velatura che non offusca un aspetto discretamente limpido e lucente.
L’intensità, neanche a dirlo, è veramente alta: emergono con vigorosità note di frutta esotica (passion fruit, litchi e mango) con supporto di uva spina e agrume nelle retrovie. Man mano che l’affievolimento di tali aromi procede, la componente maltata inizia a dichiarare la propria essenza con cenni biscottati e un richiamo a quella sensazione parecchio british che invoca lineamenti terrosi. La resinosità è abbastanza limitata, per un olfatto che globalmente si può considerare parecchio espressivo e terso.
La frizzantezza trasporta con parsimonia il sorso, dando il giusto supporto alla bevuta che scorre con scioltezza. Il corpo risulta medio, caratterizzato da una fluidità adeguata, grazie ad un ABV totalmente sotto controllo.
Nel gusto, l’amabilità iniziale si palesa grazie ai rimandi biscottati donati dai malti inglesi, che incontrano presto le sensazioni citriche e tropicali dei luppoli utilizzati. Il tutto è soggetto ad un avvicendamento molto gradevole, nel quale la luppolatura esprime appieno la propria essenza in lungo e in largo. Nelle ultime battute, si può individuare la riproposizione terrosa rilevata precedentemente all’olfatto, sensazione che alimenta il sorso in maniera completa.
Il retrogusto pone un amaro delicatamente composto, con secchezza altrettanto calibrata nella giusta maniera.
La Double Kick offre un ottimo mix che attrae a sé luoghi assai distanti l’un l’altro, come Regno Unito, Stati Uniti e Australia. Ciò è espresso da una formula perfetta che traduce impeccabilmente la ricetta sul lato pratico con solerzia e dinamicità in ciò che si può assaporare.
I 7% ABV mai pervenuti agevolano ulteriormente il compito di una bevuta snella e divertente, per una birra studiata nei minuziosi dettagli dove tutto trova conferma ad esperienza acquisita.
La Double Kick vi rimarrà impressa: personalità ben definita, natura graziosa e incisiva quanto serve, tutto quello che vorreste sempre trovare in una birra che si fa ricordare sin dal primo sorso.
NOME BIRRA: DOUBLE KICK
BIRRIFICIO: Alder
STILE: American IPA
ABV: 7%
FORMATO: LATTINA, 44 cl.
CODICE LOTTO: L267C
INLATTINATA: 03/11/2021
SCADENZA: 03/03/2021
BEVUTA IL: 06/12/2021
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