In tempi di COVID-19, molte aziende hanno dovuto rivedere piani di produzione ed elaborare alternative adeguate ai repentini cambiamenti che hanno tenuto in scacco il settore della ristorazione. Brasseria della Fonte ha optato per trasferire buona parte delle proprie cotte anche nel formato lattina, accaparrabili in loco e in esigue quantità in beer shop e locali selezionati.
Una delle etichette stagionali risponde presente all’appello: stiamo parlando dell’American Pale Ale. Una birra che non presenta mai la stessa ricetta, rimanendo comunque nei paletti dello stile con malti e luppoli diversi ogni volta.
In questa occasione, questa American Pale Ale è caratterizzata da malto Pils, frumento e una piccola percentuale di Crystal, mentre il reparto dei luppoli non è stato rivelato.
La base alcolica è di 5.4% ABV, e durante il versaggio, la curiosità cresce impellentemente per scoprire il risultato finale.
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
L’American Pale Ale di Brasseria della Fonte di distingue per una schiuma bianca a trama fine che non appare straripante, anzi: la sua consistenza è esile ed essenziale, giusto un dito a colmare il bordo superiore della pinta.
Il corpo della birra è di color dorato, e presenta una buona limpidezza, nel quale è visibile un moderato perlage, che risale lento verso la china.
L’intensità degli aromi è media, per mettere in chiaro fin da subito la finalità che non presenta una fisionomia moderna, spinta e ruffiana, come la maggior parte delle produzioni attuali. Note citriche, che fanno eco a limone e mandarino incontrano sfumature di pesca, per un naso generale molto pulito e lineare. La trama maltata prende in carico il compito di sorreggere i pochi aromi, ma ben definiti, con lieve tocco di biscotto.
La frizzantezza è morbida, ottima per favorire una bevuta molto semplice nelle caratteristiche generali. Il corpo mette in risalto una setosità basilare che trae a sé i sentori presenti, portandoli ad una resa più che giustificata.
Nel gusto, l’accompagnamento maltato delinea in buona parte il sorso. Gli aromi agiscono in relazione ad esso, donando sfumature necessarie ad ampliare i profumi, sulla falsa riga olfattiva.
Il retrogusto è secco, con un amaro dosato perfettamente, a garantire una persistenza molto delicata.
L’American Pale Ale di Brasseria della Fonte non ti coglierà di sorpresa se un minimo conosci la filosofia produttiva generale del birrificio.
Per chi ancora non ha dimestichezza con le produzioni di questo esponente, urge un monito: non aspettatevi di bere qualcosa in piena accezione American (ovvero in chiave moderna). In questa birra si respira un forte richiamo alle più classiche Pale Ale dal tocco british, con una personalizzazione dettata dai luppoli americani dal tocco pulito e per nulla soverchiante.
La bevuta che viaggia su corde parecchio lineari esalta quei tratti leggiadri che offrono divagazioni essenziali, per un richiamo americano sobrio e morigerato.
NOME BIRRA: AMERICAN PALE ALE
BIRRIFICIO: Brasseria della Fonte
STILE: American Pale Ale
ABV: 5.4%
FORMATO: LATTINA, 50 cl.
CODICE LOTTO: L47 20
INLATTINATA: 05/01/2021
SCADENZA: 05/04/2021
BEVUTA IL: 16/02/2021
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