RECENSIONE: DUPONT – BIÈRE DE MIEL

La birra che Brasserie Dupont ha consegnato al pubblico nel 1997 ha un’interessante storia da raccontare.
Non si tratta di una ricetta inedita: occorre andare a ritroso fino al 1880 per trovare le prime tracce di tale operato. All’epoca esisteva una fattoria denominata Rimaux-Deridder: già alla fine dell’800 esistevano una sorta di concorsi locali dedicati alle birre e tale azienda era solita fare incetta di premi con le proprie realizzazioni. Ebbene sì, la primordiale Bière de Miel non fu un’idea di Brasserie Dupont ma di questa famiglia.

E allora, perché tale etichetta ora è in possesso al produttore di Tourpes? Molto semplice il motivo: nel 1920 Alfred Dupont, padre fondatore della Brasserie Dupont comprò tale fattoria per darla in gestione al figlio Louis, ereditando tutto ciò presente all’interno di essa. Per 75 anni non vi fu traccia di tale birra, fino agli anni ’90 quando venne rispolverata e ammodernata quella ricetta che aveva appassionato l’allora platea dedita alla birra.
L’uso di materie prime biologiche fu il primo passo per rendere attuale ed appetibile sul mercato la “nuova” Bière De Miel, una Belgian Strong Ale da 8% ABV che prevede l’aggiunta di miele per conferire un profilo dolce e caratteristico.
Per rendere omaggio alla storicità di tale produzione, sull’etichetta capeggia un disegno utilizzato per la birra realizzata all’epoca, con lo scopo di preservare tradizione e sentimento di un qualcosa che aveva già segnato le generazioni di un secolo precedente.

Recensione Review Dupont Bière De Miel

ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.

La Bière De Miel elabora una schiuma di colore bianco caratterizzata da tratto fine, che si mantiene compatta e soffice per fornire una buona permanenza a protezione del liquido sottostante.
Il corpo della birra emana una colorazione ambrata dalla sfumatura piuttosto chiara, dando l’impressione di poter effettuare una sensata escursione in quel segmento ramato/aranciato. L’aspetto certifica una velatura uniforme che avvalora la tesi di un livello cromatico brillante al contatto con una fonte di luce.

L’intensità dei sentori è alta, grazie soprattutto alla caratterizzazione determinata dal miele, piuttosto evidente e nitida. Di primo acchito, l’associazione con il miele di castagno è immediata, per compiere poi una virata verso l’equilibrio ideale che si viene a formare con la perfetta intersezione con il lievito. L’interazione tra i due elementi apporta un tono floreale prettamente balsamico, che va a ricordare lavanda ed eucalipto, con qualche spruzzata di timo. In background, panificato morbido e di pasticceria abbracciano frutta a pasta gialla, rimandi che simboleggiano e confermano l’essenza del lievito Dupont, in grado di mantenere il proprio profilo ordinato e perfettamente riconoscibile.

La carbonatazione è presente nella giusta portata, per fornire il supporto necessario a tale produzione. Il corpo è avvolgente senza esagerare, in grado di mantenere una scorrevolezza ideale strizzando l’occhio a quella sensazione piena avvertibile nel boccato.
Nel gusto, l’avvio del sorso è amabile e accompagna immediatamente ad un estremo bilanciamento dettato dall’aggiunta di miele che offre un contributo rotondo e in simbiosi con malti e lievito. L’amalgama risulta perfetta negli avvicendamenti chirurgici sotto il punto di vista dei passaggi di consegne, dove tutto fa la propria comparsa per creare un qualcosa di unico. Qualche punta speziata in chiusura anticipa un finale che rivela sensazioni di mandorla e nocciola, con tratti balsamici e floreali connotati da piacevole stabilità per una distribuzione ottimale senza spunti eccessivi e fuori dalle righe.
Nel retrogusto tornano le sfumature floreali nei retro olfatto, funzionali nell’ammorbidire una chiusura non completamente secca ma distante da residui zuccherini che non hanno chance di poter affacciarsi in questo contesto.

Recensione Review Dupont Bière De Miel

La Bière De Miel è una birra piacevolissima per innumerevoli fattori, a partire da un ABV mai problematico (anzi, dimostra un apporto alcolico nettamente inferiore) e con una costanza aromatica estremamente gradevole ed emozionante. Miele e lievito Dupont costituiscono un connubio perfetto in grado di soddisfare gli amanti dei lidi più amabili senza sfociare nella stucchevolezza, mai presente nonostante il grande apporto conferito dall’elemento maggiormente caratterizzante.

Difficile trovare qualcosa di Brasserie Dupont che non faccia entusiasmare chi si approccia ai rispettivi prodotti: con la Bière De Miel siamo all’apice di tale espressione, maggiormente godibile con il formato 75 cl rispetto ad un 33 cl che appare un’illusione istantanea pronta per essere replicata il prima possibile.

Recensione Review Dupont Bière De Miel

NOME BIRRA: BIÈRE DE MIEL
BIRRIFICIO: Brasserie Dupont
STILE: Belgian Strong Ale
ABV: 8%
FORMATO: BOTTIGLIA, 33 cl.

CODICE LOTTO: L21162A
SCADENZA: 06/2023
BEVUTA IL: 12/02/2023

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