Altra variante sul tema che vede Evil Twin Brewing sperimentare prodotti con quel che di atipico. La Every Day Once A Day […] è una Double IPA da 9% ABV, che prevede l’uso di lattosio ed estratto di vaniglia.
Un tocco “pastry” su una base luppolata, per giocare su quella commistione tra amaro e dolce, cercando di farla risultare pratica e sensata.
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
La schiuma si presenta compatta, soffice e molto persistente, di colore bianco con trama fine. Il corpo della birra sembra simile alla stessa colorazione della IPA Kolata, su quel dorato/aranciato con riflessi al suo interno.
Sembra infatti che per queste due birre sia stata usata pressochè la stessa base, con aromatizzazioni diverse per differenziarle.
I profumi si espandono fuori dal bicchiere con intensità media, e la componente maltata rilascia un suadente biscottato da pasticceria. Grazie all’aiuto della vaniglia, che comunque rimane in background, si può percepire anche una nota mielata che amplia i sentori.
La frizzantezza è medio/bassa: favorisce un sorso pieno e denso, che appare deciso sul finale, manifestando i 9% ABV col passare dei minuti.
I rimandi gustativi sono del tutto gli stessi ricevuti al naso, a conferma di voler creare una birra monocorde, incentrandola su quei pochi aspetti riportati in etichetta frontale.
La Every Day Once A Day […] finisce secca e moderatamente amara. Col trascorrere del tempo divampa quella sensazione di traccia alcolica che rende il sorso più pesante.
Una birra col chiaro intento di essere incentrata su una base “da IPA”, aggiungendole la vaniglia, sotto forma di estratto. Infatti, si può chiaramente percepirla in una componente più artificiale che viva, più da sciroppo che da materia prima vera e propria.
La Every Day Once A Day […] vuole essere appositamente una estremizzazione e provocazione. Tutto sommato, prendendola per il risultato finale scaturito, si può tranquillamente dire che la forzatura suona meno “violenta” delle aspettative.
NOME BIRRA: EVERY DAY ONCE A DAY […]
BIRRIFICIO: Evil Twin Brewing
STILE: Double IPA
ABV: 9%
FORMATO: LATTINA, 47.3 cl.
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