Ultima in ordine di apparizione nel trittico delle nuove etichette in lattina di Birra LA RÜ è la Double IPA. Una birra dagli 8.4% ABV che prevede l’uso di mirtillo biologico. Quest’ultimo viene raccolto da un’azienda locale (Cantieri Cooperativa Sociale Onlus) che coltiva a e trasforma frutti rossi.
La luppolatura usata vede Perle, Chinook e Simcoe, assieme ad una piccola percentuale di lattosio.
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
La Double IPA di LA RÜ forma una schiuma color crema, dalla consistenza pannosa e morbida, che si intrattiene con ampia persistenza.
Il corpo della birra è di color ambrato intenso, dettato dal rilascio cromatico del frutto al centro di questa creazione.
L’intensità degli aromi è media, dove il mirtillo si affaccia timidamente, assieme al tratto erbaceo sprigionato dai luppoli, mantenendosi su un livello parecchio morbido e lineare.
La bollicina è molto fine, e tende a presentare un corpo quasi piatto. Ciò è amplificato dalla componente lattica che apporta un sorso avvolgente, dove l’ABV percepito è inferiore a quello dichiarato.
Nel gusto, la struttura di questo prodotto mette in risalto l’iniziale dolcezza erogata dal frutto protagonista, per poi lasciare spazio all’essenza luppolata che lascia percepire un amaro intenso e leggermente speziato.
Nel retrogusto ciò è abbastanza prolungato, lasciando sprazzi dolci da residui zuccherini sotto la coltre di amaro pungente.
Un esperimento ambizioso quello messo in atto da LA RÜ, di difficile resa generale per la natura diametralmente opposta delle caratteristiche messe in gioco. Un po’ prevedibile è la mancanza di un bilanciamento appropriato, dove il sorso ne risente in linearità e omogeneità. Il mirtillo biologico rimane sottotraccia, con una luppolatura che spinge e lo relega in secondo piano, dandogli meno importanza di quello che avrebbe meritato.
Sicuramente urgono accorgimenti necessari a creare una quadra ideale per una bevuta più simpatica ed avvincente.
NOME BIRRA: DOUBLE IPA
BIRRIFICIO: LA RÜ
STILE: Double IPA
ABV: 8.4%
FORMATO: LATTINA, 40 cl.
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