Inutile rimarcare come Põhjala ormai ci abbia abituato a lanciare sul mercato nuove creazioni senza il minimo preavviso. Strategia di marketing che si rivela vincente, visto l’enorme interesse che questo birrificio estone è riuscito a promuovere tra i beer geeks di tutto il mondo.
Il 27 Luglio 2020 è un’altra data segnata sul calendario dei ragazzi di Tallinn, ovvero l’imbottigliamento della Cherry Island: un’Imperial Baltic Porter da 10% ABV, a base di ciliegie e mandorle.
Ennesimo progetto stuzzicante, sul quale non mi dilungo altrimenti.
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
La Cherry Island forma una schiuma finissima di color nocciola chiaro, che si manifesta compatta ed omogenea ma che non riesce a spiccare in termini di persistenza. Il corpo della birra è di colore nero ed il suo aspetto incute quel senso di impenetrabilità tanto caro alle birre di questa tipologia.
L’intensità degli aromi è medio/alta: spiccano i frutti rossi, ciliegia e fragola su tutti, raggiunti da note di mandorla, marzapane e pasta frolla. Sullo sfondo si staglia l’essenza esclusiva donata dai malti (ben dieci in lista), che creano quell’effetto simile a caffè d’orzo molto delicato e consono a sostenere gli aromi appena descritti.
La frizzantezza risulta esile, per regalare il giusto solletico al palato. Il corpo, inaspettatamente, rivela la sua anima fluida sorreggendo 10% ABV che sulla carta potevano decisamente risultare più ostici del previsto.
Nel gusto, la base di cioccolato sulla quale poggia la ciliegia, crea quell’effetto glassato con particolare rimando al nocciolo del frutto rosso. Nel sorseggiare la Cherry Island, provate a chiudere gli occhi: istantaneamente vi apparirà l’immagine di una incantevole ragazza intenta a mordere una ciliegia investita da un’ondata di cioccolato di pura qualità. Inevitabilmente, tali sentori, classificano questo prodotto collocabile in quel frangente perfetto come può essere il dessert, anche in sostituzione di esso.
Il retrogusto tende a rilasciare un tenue warming alcolico che va a terminare la bevuta con profondità ed appagamento.
La Cherry Island è la conferma delle idee ben precise che nella pratica vengono confermate nell’intento per il quale volevano essere proposte. Una struttura tale che può essere la naturale sostituzione di un dolce a fine pasto, in forma liquida.
L’attinenza con gli ingredienti e la forma con il quale sono stati espressi fanno di questa birra un’esperienza unica ed inimitabile, con quel pensiero intrigante che risulta inevitabilmente difficile da ripudiare.
NOME BIRRA: CHERRY ISLAND
BIRRIFICIO: Põhjala
STILE: Imperial Baltic Porter
ABV: 10%
FORMATO: BOTTIGLIA, 33 cl.
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