RECENSIONE: TRE FONTANE – TRIPEL

La Tripel di Tre Fontane sigilla un importante primato: è la prima birra brassata dall’unico birrificio italiano riconosciuto ufficialmente come trappista. Ebbene sì, anche il nostro paese può vantare un monastero famoso per la produzione di birra. In etichetta spicca il logo esagonale con dicitura “Authentic Trappist Product“, che verifica l’appartenenza a questa cerchia. Al momento dell’uscita c’è stata molta curiosità attorno a questa produzione, che vado subito a presentarvi.

Recensione Review Tre Fontane Tripel

ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.

Una bella schiuma bianca a grana fine va a creare un cappello dalla media persistenza. Nel suo picco minimo, una coltre leggera funge a protezione per conservare il liquido sottostante. Oro antico tendente all’ambrato è la costituzione cromatica del corpo della birra, che presenta una velatura non troppo marcata.

I sentori si ergono con intensità media, dove in primo piano spicca il tratto maltato, che tende a caramello e biscotto dalla media cottura. Seguono immediatamente profumi balsamici riconducibili ad erbe selvatiche aromatiche, quali eucalipto e timo.
In questa birra, infatti, i monaci hanno utilizzato l’eucalipto per rendere più personale questa Tripel, uno stile che di norma non prevede particolari aromatizzazioni. E la stessa erba è di produzione interna del monastero, così da risultare una materia prima a KM0.

La bollicina media fa da trainante ad un corpo deciso, che nei primi approcci appare comunque più morbido di quel che si possa pensare.
In bocca, compare preponderante l’eucalipto, che appare molto più nitido rispetto all’olfatto e costituisce gran parte del comparto gustativo in fase iniziale. L’erba aromatica lascia poi spazio alla parte di cereale e agli esteri da lievito, indicabili in banana matura e una punta di liquirizia. Questi sentori sembrano più una reminiscenza da finale erbaceo pungente tendente all’amaro.
Sorso dopo sorso si può avvertire che il tratto nel finale si fa più marcato, esternando una componente etilica che va a creare un qualcosa di più lungo e riscaldante. Ciò è accentuato dalla nota amarognola che va ad amplificare leggermente quest’accezione, non proprio in modo positivo.

Recensione Review Tre Fontane Tripel

Tutto sommato è un prodotto apprezzabile, sia per quello che sta ad indicare in termini di storicità, sia per la proposta fuori dagli schemi in riferimento allo stile.
Alcuni aspetti sono correggibili, per limitare la spigolosità in un sorso che man mano si fa più complicato e ruvido.
Piccoli aspetti, che se migliorati, possono rendere questa Tripel equilibrata e soddisfacente in tutti i suoi termini.

Recensione Review Tre Fontane Tripel

NOME BIRRA: TRIPEL
BIRRIFICIO: Tre Fontane
STILE: Belgian Tripel
ABV: 8.5%
FORMATO: BOTTIGLIA, 33 cl.

Per altre recensioni dei prodotti di Tre Fontane , clicca qui.

error: I contenuti di questo blog sono protetti dal diritto d\'autore. È vietato il copia/incolla e l\'utilizzo di esso in altre sedi senza esplicito consenso.