Alle porte di Milano, più precisamente a Cassina de’ Pecchi, dal 2016 Birrificio WAR porta avanti il proprio progetto. Su un terreno nel quale sorgeva una cascina, la ristrutturazione necessaria ha visto la creazione dello stabilimento come lo conosciamo ora. L’impianto produttivo ha subìto un upgrade negli ultimi tempi, visto l’ottimo responso ricevuto dall’offerta messa in atto.
Ora il birrificio può vantare una linea eterogenea, che spazia anche su lavorazioni più particolari.
Franco è una Keller Pils da 4.8% ABV. Una birra in stile tedesco per garantire al consumatore medio facilità di beva intrisa di tradizione, nel quale WAR ha voluto proporre la propria interpretazione.
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
La Franco si manifesta con una schiuma bianca e fine, dalla consistenza morbida e compatta, che si mantiene abbastanza persistente all’interno del bicchiere.
Il corpo della birra è caratterizzato dal tipico aspetto inerente allo stile: color dorato vestito da una velatura leggera, classico rimando allo stile Keller.
L’intensità degli aromi è alta: molto in auge la sensazione di luppolo in infusione, con chiari rimandi floreali, in particolare camomilla. Il tratto maltato libera note di mollica di pane, con leggero miele che si assesta sullo sfondo.
La bollicina è media, a supporto di un corpo immediato e scorrevole, ottimo per lo stile.
Nel gusto, il rimando maltato tende alla crosta di pane, con sentori erbacei conferiti dai luppoli che rilasciano con eleganza e squisitezza la loro essenza. L’amalgama generale è molto invitante, dove tutte le componenti in gioco possono esprimere al meglio il loro potenziale.
Il retrogusto è secco, con un amaro moderato raggiunto dal tocco floreale grazie ad un colpo di coda.
La Franco è una Keller Pils parecchio ricercata in molti aspetti che presenta al suo interno. Un modo di essere che evidenzia equilibrio e una disarmante facilità di bevuta, con estrema cura nei dettagli. Tutto al posto giusto per un prodotto altamente riuscito.
Su questo stile, in ambito italiano merita sicuramente una menzione d’onore.
NOME BIRRA: FRANCO
BIRRIFICIO: WAR
STILE: Keller Pils
ABV: 4.8%
FORMATO: LATTINA, 33 cl.
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