Come ogni birrificio inglese che si rispetti, non può assolutamente mancare la scura della casa. E la Marmalade Porter rappresenta ed incarna appieno lo spirito britannico, seguendo i dettami che caratterizzano questo stile. Birra Gluten Free, da 5% ABV, corredata di una piccola personalizzazione: nella ricetta è previsto l’uso delle scorze d’arancia, per dare uno spettro più ampio alle sensazioni gustative.
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
La Marmalade Porter mostra subito il suo fascino nella pinta (new generation) sfoggiando una schiuma omogenea, dalla media persistenza.
Come prevedibile, il suo colore tende al nocciola, costruita su trama fine. Il corpo della birra rispecchia in pieno l’EBC definito dallo stile: nero intenso, senza ulteriori riflessi al suo interno.
Dal bicchiere emergono sentori di media intensità, primariamente un tocco torrefatto morbido, dal rilascio di caffè e cioccolato. Compaiono anche le famigerate sfumature d’agrume riportate in etichetta, riconducibili appunto ad arancia e mandarino.
La bollicina è medio/bassa, adatta per la bevuta di questa Porter, che denota una buona semplicità e scorrevolezza del sorso.
Esaminandola nel gusto, la Marmalade Porter sprigiona intense note di frutta secca tostata, virando su quella sensazione da caffè d’orzo con una netta nota di cioccolato. La personalizzazione agrumata fatica ad emergere, e sembra rimanere impigliata in una trama che tende a soffocarla.
Il retrogusto risulta leggermente amaro, con un rilascio lungo definibile grazie al cacao.
La Marmalade Porter, dopo un’attenta analisi, risulta inquadrabile perfettamente nello stile, esaltando le proprietà classiche che ci si aspetterebbe di trovare. Il tocco in aggiunta non apporta l’effetto sperato e voluto: troppo sottotraccia e difficilmente identificabile.
Rimane comunque apprezzabile il tentativo: se si è alla ricerca di una Porter godibile, questa può fare tranquillamente al caso vostro.
NOME BIRRA: MARMALADE PORTER
BIRRIFICIO: Wold Top
STILE: Porter (Gluten Free)
ABV: 5%
FORMATO: BOTTIGLIA, 50 cl.
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