Nella linea base di Brauerei Kühbach compaiono due tipologie riconducibili allo stile Weizen: Schloß-Weizen Hell e Schloß-Weizen Dunkel.
Stesso filone, ma due birre dalle caratteristiche diverse. Ed è sulla seconda che voglio soffermarmi.
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
La Schloß-Weizen Dunkel mostra fin da subito una schiuma abbondante, soffice e parecchio persistente. Cromaticamente su color avorio, è composta da grana fine. Il corpo è ambrato con sfumature a salire che virano sul bruno e la rendono più scura. La marcata opalescenza completa il quadro visivo della birra in questione.
Dal bicchiere salgono aromi d’intensità media, dove spicca il malto tostato, con sentori di caffè d’orzo e frutta secca. Nel finale, un po’ in disparte, compare un accenno di banana, tratto caratteristico delle Weizen.
La bollicina è media, su un corpo che avvolge il palato con densità leggera.
Nel gusto, i richiami al naso si ripetono, con malto tostato e frutta secca molto in auge. Nel picco medio del sorso si avverte un’accezione amaricante, che viene subito controbilanciata da dolcezza, rendendo il finale non estremamente secco.
Rispetto alla sorella chiara (Schloß-Weizen Hell), la Schloß-Weizen Dunkel denota una fluidità maggiore a livello di corpo. Questo va a favore di una bevuta semplificata, anche se dallo stile ci si aspetterebbe un boccato più avvolgente. Il tratto caratteristico, ovvero il rimando alla banana, appare spento, o comunque troppo in background per tracciare la definibilità di questo prodotto.
La Schloß-Weizen Dunkel è la classica birra che si lascia bere, ma non si fa ricordare.
Una Weizen che però è in linea con la preferenza dei suoi consumatori principali. Il legame stretto col territorio è da contestualizzare per una valutazione oggettiva, e questo prodotto è ciò che gli abitanti della Baviera si aspettano di trovare quando vogliono bere una Dunkelweizen.
NOME BIRRA: KÜHBACHER SCHLOẞ-WEIZEN DUNKEL
BIRRIFICIO: Brauerei Kühbach
STILE: Dunkelweizen
ABV: 5.5%
FORMATO: BOTTIGLIA, 50 cl.
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