Le collaborazioni per Ritual Lab sono linfa vitale per poter perfezionare sempre di più il proprio operato. Ciò è confermato dai lavori realizzati assieme a birrifici esteri, ma anche con alcuni produttori italiani. Emotional Damage è la prima birra certificata Gluten Free presente nel catalogo del birrificio di Formello, realizzata con il supporto di una realtà fresca e moderna come Antikorpo Brewing, che negli ultimi anni si è fatta particolarmente notare nel campo delle birre certificate senza glutine.
Avere un occhio vigile e attento sull’andamento attuale del mercato birrario è cosa necessaria e fondamentale. Un birrificio come Ritual Lab, che ha acquisito fama e notorietà con la rapida ascesa intrapresa grazie all’ottima fattura dei propri prodotti, non può esimersi dall’esigenza di poter inserirsi in quella che ormai non si può più considerare una nicchia. Infatti, poter vantare nel proprio catalogo delle birre certificate come Gluten Free è sicuramente un fattore da ritenersi ormai obbligatorio.
È sempre più crescente la statistica che riguarda il numero di consumatori amanti della birra che soffrono di intolleranza o addirittura allergia sopraggiunta al glutine. La sensibilità e osservanza dimostrata negli ultimi anni su tale tema ha smosso le visioni e le politiche commerciali di molti birrifici, che prontamente si sono prodigati nel mettere a disposizione dei prodotti fruibili per codesto pubblico.
COLLABORAZIONE MIRATA.
Ritual Lab ha voluto sfruttare tale occasione per unire le forza con un marchio giovane e intraprendente, che sin dalla propria nascita ha voluto deliberatamente garantire delle realizzazioni riportanti il bollino ufficiale “Senza Glutine” sulle proprie etichette.
Emotional Damage è una Italian Pilsner da 4.9% ABV, realizzata in collaborazione con Antikorpo Brewing, beer firm friulana operante nello stabilimento di Birrificio Cittavecchia, nome ispirato dall’omonimo quartiere storico presente nel porto di Trieste. Sin dagli albori, la guida di tale progetto risponde al nome di Davide Galliussi (ex-Birrificio WAR e attualmente ubicato sulle rive settentrionali del Lago di Garda, esattamente da Birra Impavida), considerato un guru per quanto riguarda le proprie conoscenze sulla produzione di birre Gluten Free.
Come di consuetudine, la veste grafica di questo prodotto è stata oggetto della creatività dell’artista Pierluigi Bellacci, una collaborazione solida e stabile che vuole promuovere la sinergia funzionale tra birra e arte.
ANALISI VISIVA.
La Emotional Damage compone una schiuma dalla bianca testa spumosa, strutturata su una base soffice e compatta che permette una regressione graduale in relazione a tempistiche più che consone.
Il corpo della birra irradia una colorazione dorata abbastanza carica, intrisa di sfumature antiche che spostano lo spettro cromatico su toni tendenti all’ambrato molto leggero. L’aspetto è caratterizzato da una trasparenza netta, per un profilo terso che emana una pulizia visiva notevole.
ANALISI OLFATTIVA.
L’intensità aromatica dimostra una vigorosità accentuata, merito di una luppolatura protagonista con profumi vivaci e decisamente impattanti. Il ventaglio aromatico è inaugurato da un importante tono floreale che viene subito assecondato dai riferimenti erbacei, utili a rimembrare un prato appena falciato. Qualche spunto agrumato, riconducibile al lime, trova collocazione per apportare ancor più freschezza e vitalità ad una sezione olfattiva intrigante e coinvolgente. Tutto ciò è ben supportato da una struttura maltata che sostiene adeguatamente tutte queste sfumature, con accenni di miele in evidenza molto utili per conferire un’amabilità ponderata per il bilanciamento, anche grazie all’interazione con tratti panificati di media cottura.
ANALISI GUSTATIVA.
La frizzantezza è sottile ed essenziale nella forma espressa, per favorire perfettamente un corpo agile, repentino nell’andamento e scorrevolissimo, a conferma della leggerezza di un ABV che risulta perfettamente veritiero.
Nel gusto, il boccato viene irrorato dagli spunti iniziali che vertono su una dolcezza maltata idonea nell’accogliere di lì a poco tutto il rilascio donato dalla luppolatura. Se le associazioni risultano essere analoghe a quelle riscontrate al naso, ciò che stupisce è la rotondità aromatica della quale possiamo godere in bevuta, avvolgente a 360° senza il minimo accenno di possibili spigoli (soprattutto in riferimento ad un tono erbaceo così propositivo). Lievi cenni di lime aiutano a mantenere il tenore del sorso su una linea leggera, dissetante e particolarmente fresca.
Il retrogusto propone qualche spunto speziato (tipico di un luppolo dall’essenza altamente erbacea, in grado di accompagnare la lunga inerzia amaricante che si manifesta con eleganza e sobrietà.
IMPRESSIONI GENERALI.
La Emotional Damage, per usare una similitudine che possa spiegare al meglio la propria personalità, risulta essere una sinfonia composta con maestria e passione. Lo spunto preso dalla regina incontrastata di tale concezione che fa capo al calderone delle Pils (sì, proprio lei, la Tipo Pils di Birrificio Italiano), viene tradotto in un’elaborazione sublime per efficienza e compostezza. Impressionante è la gestione della luppolatura, soprattutto nella fase gustativa, in cui riesce ad esprimere il proprio intero potenziale che colpisce in maniera decisa, chiara e diretta.
Amici celiaci, ora non regge più nessuna scusa: questa birra è a tutti gli effetti una sontuosa opzione che vi può deliziare con l’immediata facilità di beva proposta. Possiamo affermare che Emotional Damage è un perfetto esempio di Italian Pils fatta veramente a regola d’arte: segnatevela come bevuta obbligatoria, potrebbe diventare una delle vostre Gluten Free preferite in assoluto.
NOME BIRRA: EMOTIONAL DAMAGE
BIRRIFICIO: Ritual Lab + Antikorpo Brewing
STILE: Italian Pils
ABV: 4.9%
FORMATO: BOTTIGLIA, 33 cl.
CODICE LOTTO: L57
IMBOTTIGLIATA: 07/2023
SCADENZA: 07/2024
BEVUTA IL: 10/10/2023
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