Tra la schiera di birre prodotte da Schlenkerla non poteva mancare un classico della tradizione tedesca. La Weizen è una tipologia di birra che per legge deve contenere almeno il 50% di frumento e Schlenkerla ha voluto fornire la propria interpretazione adattandola al proprio essere.
Non capita spesso, anzi, di trovarsi dinanzi ad una Weizen con connotati ben diversi da quelli classici. La Weizen di Schlenkerla, come per la maggior parte delle altre birre realizzate, utilizza malti affumicati su legno di faggio.
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
La Weizen di Schlenkerla rilascia una schiuma morbida e compatta, di colore beige a grana fine, che si mantiene discretamente persistente. Il corpo della birra è color tonaca di frate, dall’aspetto velato.
L’intensità degli aromi è alta, e ciò è dovuto grazie all’importante rilascio dei malti affumicati che sprigionano sentori di speck e legno. Barlumi di banana rimangono molto sottotraccia, ma comunque avvertibili per ricondurre allo stile di base di questa birra.
La carbonatazione è media, per un boccato pieno nonostante l’ABV medio.
Nel gusto, il caramello apre le danze con le sue note dolci, seguito da banana verde. Dopo pochi istanti il tutto viene sopraffatto da aromi di speck, legno, braci e cenere, che si manifestano con minor intensità rispetto a quanto avvertito al naso.
Il retrogusto è caratterizzato da una leggera nota amaricante, che ricorda la polvere di cacao.
La Weizen di Schlenkerla è sicuramente una Weizen atipica. La portata della componente affumicata è la linea portante che descrive questa birra in modo netto e preciso.
Bamberga si conferma una città speciale e peculiare per aver definito le Rauchbier come le birre del luogo, ed averle trasposte sui classici stili della tradizione tedesca, facendo sì che si creasse il mito che tutt’ora persiste con fascino ed adulazione.
NOME BIRRA: WEIZEN
BIRRIFICIO: Schlenkerla
STILE: Rauchbier Weizen
ABV: 5.2%
FORMATO: BOTTIGLIA, 50 cl.
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