Non si può di certo dire che il catalogo di Sori Brewing sia limitato e statico. Le idee non mancano e spesso vengono elaborate per dare vita a parecchie varianti del pensiero originale. Ma al di là di ciò, alcune birre risultano slegate da tali logiche.
Una di questa è la Vanilla Cake Fever, un’Imperial Baltic Porter da 9.9% ABV che prevede l’aggiunta di vaniglia. Sicuramente una realizzazione che in molti hanno cavalcato, soprattutto tra produttori incentrati prettamente sul reparto Stout ed affini, e Sori Brewing non si esime da dare la propria interpretazione.
![Recensione Review Sori Vanilla Cake Fever](https://www.beerslinger89.it/wp-content/uploads/2020/12/20201211_201455-960x960.jpg)
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
La Vanilla Cake Fever forma una schiuma color nocciola, con trama fine che si distende con omogeneità e cremosità, intrattenendosi con buona persistenza.
Il corpo della birra è nero, tratto tipico di queste creazioni che emanano quella sensazione visiva densa ed oleosa.
L’intensità degli aromi è media, nel quale regna l’equilibrio e la pulizia. Si parte da un’iniziale accezione di cioccolato fondente con scaglie di liquirizia, per poi assestarsi grazie alla vaniglia su una linea abbastanza dolce. Successivamente entrano in gioco sfumature di caffè e pane tostato a rendere ancora più caratteristico il comparto aromatico.
La frizzantezza è minima, grazie ad una sensazione minerale che garantisce un leggero brio per un corpo denso e viscoso, senza strafare.
Nel gusto, il boccato tende a mettere in risalto la dolcezza di fondo ottenuta da più componenti in gioco: melassa, cioccolato, vaniglia, frutta scura (uvetta) dettano la direzione che la Vanilla Cake Fever si prefissa di intraprendere. Nella coda dei sentori, il caffè e note di cacao fungono da ago della bilancia per bilanciare il tutto.
Il retrogusto risulta così leggermente amaro, funzionale e necessario.
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La Vanilla Cake Fever si può considerare una Baltic Porter nella media. Il classico compito ben eseguito per garantire quanto dichiarato a livello di ingredienti e resa del prodotto finale. Non una birra che potrà rimanere impressa a lungo dopo la bevuta, ma un prodotto onesto per una realizzazione sul quale non si può di certo dubitare.
![Recensione Review Sori Vanilla Cake Fever](https://www.beerslinger89.it/wp-content/uploads/2020/12/20201212_130024-960x960.jpg)
NOME BIRRA: VANILLA CAKE FEVER
BIRRIFICIO: Sori Brewing
STILE: Imperial Baltic Porter
ABV: 9.9%
FORMATO: BOTTIGLIA, 33 cl.
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