La Saison Dupont Biologique è una variante della celebre Saison Dupont tradizionale. Essa è stata brassata per la prima volta nel 1990, e vede l’utilizzo di materie prime certificate come biologiche, lavorate senza additivi chimici.
E’ una versione leggermente più “light”: l’ABV è 5.5% ABV, rispetto ai 6.5% ABV della classica.
ANALISI COMPLESSIVA DELLA BIRRA.
La Saison Dupont Biologique si presenta con una schiuma pannosa e morbida, di colore bianco con grana fine. A tratti mostra effervescenza, seppur sia abbondantemente voluminosa. Al di sotto, spicca il dorato opalescente che costituisce la colorazione della birra. Si può anche scorgere un perlage decisamente vispo e vivace.
I profumi avvertibili hanno intensità media: timbro di fabbrica è il lievito Dupont che è nitidamente riconoscibile, abbracciato da cereale fragrante. La componente maltata regala rusticità, abbellita da un tocco citrico e con rimandi di albicocca. Il naso è estremamente pulito e crea un’amalgama ideale ed invitante.
La bollicina risulta vivace, anche se di minor intensità rispetto le aspettative che potevano trovano riscontro nel perlage. Il corpo è molto easy, per una bevuta lineare e spensierata.
Nella disamina gustativa compare il tratto erbaceo, in accezione leggera, e rimandi speziati sul pepato, affievolito da scorze d’agrumi sul limone e arancia.
Il retrogusto è secco, mettendo in risalto un amaro comunque moderato.
La Saison Dupont Biologique è una versione leggermente depotenziata della sua sorella maggiore. Tratti più light, che semplificano ancor di più una bevuta dalle connotazione facili e dirette.
Apprezzabile è, senza dubbio, l’uso delle materie prime biologiche, che ben si sposano in una ricetta collaudata e vincente.
La Saison Dupont Biologique è la classica birra perfetta per la stagione estiva, da bere a secchiate senza aver modo di accorgersene.
NOME BIRRA: SAISON DUPONT BIOLOGIQUE
BIRRIFICIO: Brasserie Dupont
STILE: Saison
ABV: 5.5%
FORMATO: BOTTIGLIA, 33 cl.
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